De essentiële druivensoorten die je in je wijnkelder moet hebben
De essentiële druivensoorten in je wijnkelder
Een wijnkelder samenstellen en aanvullen is niet altijd eenvoudig en we kunnen snel door onze ideeën heen raken... We keren graag terug naar geruststellende klassiekers, verrassen met originelen en halen soms een onverwachte goudklomp tevoorschijn. Maar het kiezen van de juiste druivensoorten is de sleutel tot het opbouwen van een evenwichtige wijnkelder die klaar is voor elke gelegenheid: een aperitief met vrienden, een spontane maaltijd of een meer verfijnd diner.
Hier zijn enkele variëteiten die een plaats verdienen in je kelder La Sommelière, om traditie, ontdekking en plezier te combineren.
De traditionele: de veilige keuze
Een Bourgondische Chardonnay
Of je hem nu jong opent om te genieten van zijn fruitige, dynamische frisheid, of hem laat rijpen om zijn boterachtige, banketachtige tonen te onthullen, Chardonnay de Bourgogne is een must. Altijd precies goed, nooit teleurstellend: een must-have als je nooit een verkeerde beweging wilt maken.
Syrah uit de noordelijke Rhônevallei
Met zijn peperige smaak en toetsen van zwart fruit weet syrah altijd te verleiden. Hij past net zo goed bij een aperitief als bij een pittig gerecht of een lekker vleesgerecht. Het is de rode wijn die je blij maakt als je gevraagd wordt om "een goede rode".
Een Pinot Noir uit de Bourgogne
De lichte, fruitige en elegante pinot noir is een druivenras dat finesse en frisheid brengt. Het is de ideale begeleider van delicate gerechten, geroosterd gevogelte of zachte kazen. Zijn internationale reputatie maakt het een veilige keuze voor elke wijnkelder.
De meest originele: om buiten de gebaande paden te treden
Albarinho
Albarinho is een Portugees en Spaans druivenras dat ook in Frankrijk te vinden is. Deze expressieve en heldere wijn is pittig en energiek en perfect voor elke gelegenheid. Een witte die gezelligheid uitstraalt!
Primitivo
Ga naar Puglia, in de hak van Italië, om een rode wijn te ontdekken die barst van de zon en gekonfijt fruit. Ronder, bijna zoet, een verfrissende afwisseling van de klassieke profielen en een perfecte begeleider van een eenvoudige, vrolijke maaltijd met vrienden. Toegankelijk, warm, maar met persoonlijkheid.
Riesling uit de Elzas
Riesling uit de Elzas, droog, levendig en vaak mineraal, is een druivenras dat verrast door zijn frisheid en rijpingspotentieel. Hij past uitstekend bij zeevruchten en delicate vis, maar ook bij de licht gekruide Aziatische keuken. Een vleugje verfijnde originaliteit om in je kelder te leggen.
Waar je niet aan denkt: de leuke verrassingen
Een Chenin bubbel uit de Loire
Het openen van bubbels zou een spontaan gebaar moeten zijn, zonder te hoeven wachten op een speciale gelegenheid. De sprankelende versie van Chenin de Loire biedt een duizelingwekkende frisheid, fijne belletjes en delicaat fruit. Perfect voor een eenvoudig feest met vrienden.
Een macération van Grenache Blanc
Vin orange, vin de macération... het zijn soms mysterieuze termen, maar het is de moeite waard om ze onder de knie te krijgen. Met Grenache Blanc krijg je een toegankelijke, goed gestructureerde versie, ideaal om exotische gerechten te begeleiden of gewaagde combinaties te proberen. Een leuke en verrassende manier om witte wijn vanuit een andere hoek te herontdekken.
Een Malbec uit Cahors
De vlezige, gulle en soms over het hoofd geziene Malbec uit Cahors verdient zijn plaats tussen de essentiële rode wijnen. Hij verleidt met zijn tonen van zwart fruit en zijn diepte. Open hem bij gegrild vlees of een gestoofd gerecht, voor een echt moment van gezelligheid.
Een evenwichtige wijnkelder opbouwen
Zoals je hebt begrepen, bestaat er geen "wonderrecept" voor het aanleggen van een evenwichtige wijnkelder. Het belangrijkste is om een paar vaste favorieten bij de hand te hebben (Chardonnay, Syrah, Pinot Noir), je te laten verleiden door originelere soorten (Primitivo, Albarinho, Riesling) en de leuke verrassingen niet te verwaarlozen (Chenin in bubbels, Grenache Blanc in maceratie, Malbec uit Cahors).
Het is ook belangrijk om na te denken over diversiteit: rode wijnen, witte wijnen en mousserende wijnen, zodat je altijd de juiste fles hebt voor de juiste gelegenheid. Maar bovenal: experimenteer graag, denk buiten de gebaande paden en luister naar het deskundige advies van je wijnhandelaar.
En om je flessen goed te bewaren..
Een goed gekozen kelder is ook een goed bewaarde kelder. Wijnen, of ze nu jong zijn of bedoeld om in te leggen, verdienen stabiele, geschikte omstandigheden. La Sommelière wijnkelders zijn ontworpen om je flessen in een optimale omgeving te bewaren, met respect voor temperatuur, hygrometrie en de afwezigheid van trillingen.
Op deze manier zullen uw essentiële druivensoorten hun volledige potentieel onthullen en klaar blijven om op het juiste moment gedeeld te worden.
Artikel door Léa Perret