De rubriek "oenologie" van onze La Sommelière blog dompelt je onder in de geschiedenis van wijn en de kunst van het wijnmaken. Of het nu gaat om rode wijn, rosé of witte wijn, Bordeaux, Bourgogne of Elzas wijn, Côtes du Rhône, Savoie of Jura wijn, wij vertellen je het levensverhaal van deze alcohol, onlosmakelijk verbonden met de Franse gastronomie: wijn, van wijnstok tot glas.
Hier behandelen we het kurken, druivenrassen, jaargangen, kastelen, wijndomeinen en wijnmakers. We ontcijferen ook, samen met jou, enkele benamingen en uitdrukkingen die veel gebruikt worden in de wereld van sommeliers en wijnhandelaren.
17 articles in the category Oenologie
-
Wijn op de juiste temperatuur serveren
Published : 09-10-2024 | Categories : OenologieWijn is een product waar je voorzichtig mee om moet gaan, vooral als het gaat om de bewaar- en serveertemperatuur. Als je er ten volle van wilt genieten en de aroma's en smaken optimaal wilt [...]
-
Wijnaroma's: Meloen
Published : 30-09-2024 | Categories : OenologieDeze zeer oude druivensoort, oorspronkelijk afkomstig uit Bourgondië, heeft echter zijn oorsprongsregio verlaten voor de Loire-vallei en met name de regio Nantes. Melon zou het resultaat zijn van een
-
Hoe lees je een wijnetiket?
Published : 30-09-2024 | Categories : OenologieBij het kiezen van de wijn die je op tafel serveert, is het gebruikelijk om je beslissing te baseren op twee of drie criteria: prijs, herkomstregio en/of appellatie. Maar...
-
Hoe kies je de juiste wijnen voor je bruiloft?
Published : 30-09-2024 | Categories : OenologieHet organiseren van een bruiloft kan een zeer tijdrovende klus zijn. De bruid en bruidegom bevinden zich in een situatie waarin ze binnen een bepaald tijdsbestek een receptielocatie, bloemen, [...]
-
Wat serveer je bij een aperitief op basis van wijn?
Published : 30-09-2024 | Categories : OenologieEen aperitief is een alcoholische drank die voor het eten wordt geserveerd omde eetlust op te wekken. De naam aperitief komt van het Latijnse "apertivus", wat is afgeleid van "aperire", wat [...]
-
Defecten in wijn: kurkgeur
Published : 30-09-2024 | Categories : OenologieKurksmaak wordt gekenmerkt door een muffe, schimmelige of vochtige keldergeur. Elke wijnliefhebber is wel eens geconfronteerd met deze onaangename geuren, zonder ze noodzakelijkerwijs te associëren me
-
10 tips om de juiste wijn te kopen
Published : 30-09-2024 | Categories : Oenologie1. Koop slechts één fles Als je een nieuwe wijn ontdekt, begin dan met het kopen van één fles, en slechts één fles. Voordat je investeert in een kist van 6 flessen, ga je voor één fles en proef j [...]
-
Welke wijn kies je bij een salade van tomaat en feta?
Published : 30-09-2024 | Categories : OenologieWanneer de temperaturen stijgen en de dagen langer worden, is er niets verfrissender dan een tomaat-feta salade. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht is een perfecte combinatie van frisheid en licht